Dimensions :
230 g : 14 x 7 x 3,5 cm
400 g : 15,5 x 8,8 x 5 cm
600 g : 17 x 9 x 6 cm
800 g : 18 x 10,5 x 6,5 cm
1000 g : 19,5 x 11,5 x 7 cm
1500 g : 22 x 12,5 x 8,5 cm
400 g : 15,5 x 8,8 x 5 cm
600 g : 17 x 9 x 6 cm
800 g : 18 x 10,5 x 6,5 cm
1000 g : 19,5 x 11,5 x 7 cm
1500 g : 22 x 12,5 x 8,5 cm
Ingrédients :
Chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), chocolat au lait (sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, extrait de malt d'orge, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille), crème, beurre, sucre, amandes, noisettes, sucre inverti, pulpes de fruits, alcools, raisins, extraits et zestes d'agrumes, plantes aromatiques, riz, sirop de glucose, épices, café, farines (blé, malt d'orge, avoine), arômes naturels, huiles végétales non hydrogénées, pistaches, sel, sirop de malt d'orge, levure (acide de sodium), édulcorants (maltitol, sorbitol), colorants : E102, E132, E133. Chocolat noir : cacao 55% minimum. Chocolat au lait : cacao 37% minimum. Présence éventuelle d'arachide.
Comment reconnaît-on un bon chocolat ?
- Un chocolat de qualité brille, il a une couleur noire assez chaude car les meilleures fèves procurent une couleur noir-brun acajou.
- Un chocolat au lait doit être caramel clair, c'est à dire ni trop foncé, ni trop clair.
- Quand on ouvre un coffret, les parfums qui se dégagent doivent laisser deviner toute la gamme des saveurs à venir.
- La couverture d'enrobage doit être extrêmement fine : elle n'est là que pour protéger l'intérieur avec esthétisme et croquant. Son parfum doit s'effacer pour laisser place à l'intérieur.
- Sous la couverture, la texture moelleuse du cœur doit être lisse, ni granuleuse, ni sableuse.
- Enfin, la qualité d'un chocolat se juge également au subtil équilibre des saveurs qui le composent.