Chocolat noir qui envahira toutes vos pâtisseries et chocolats. Plaisir du "fait Maison" avec cette couverture de chocolat au subtil équilibre des cacaos fins d'Afrique, des Amériques Centrale et Sud, et des Caraïbes.
Découvrez dans la rubrique "Commentaire" notre recette de Mousse au Chocolat, signée Gilles Marchal, chef et directeur de la Création de La Maison du Chocolat.

Ingrédients :
Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel : vanille.
Teneur en cacao :
Chocolat noir : cacao 60% minimum.
Allergènes :
Présence éventuelle de fruits à coque, protéines de lait et d'œuf, gluten et arachide.

Dimensions :
9,5 x 20 x 1 cm

Recette de la Mousse au chocolat

Au marché pour 6 personnes
200 g de chocolat noir Kuruba
75 g de beurre frais
10 g de poudre de cacao amer
5 oeufs entiers
50 g de sucre semoule

En cuisine
- Séparez les blancs d’oeufs des jaunes
- Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec le beurre et le cacao.
- Hors du feu, ajoutez un à un les jaunes d’oeufs tempérés (surtout pas froids) tout en fouettant vivement.
- Montez les blancs en neige, en incorporant à la fin, le sucre semoule.
- Mélangez- les à l’aide d’une maryse avec la préparation de chocolat fondu et le cacao tamisé.
- Versez la mousse dans un récipient en verre et placez le au frais minimum 3 heures.
- Avant de servir, vous pouvez recouvrir de copeaux de chocolat noir
ou lait toute la surface de la mousse.

Conseils de Gilles Marchal, Chef et directeur de la Création
Apportez un parfum fruité à cette légère mousse au chocolat, en ajoutant dans le chocolat fondu avant de mélanger les blancs, un zeste de citron, d’orange ou de clémentine râpé très finement.