Cercle Polaire

Cercle Polaire - La Maison du Chocolat
28 Octobre 2019

Noël 2019

Pour cette nouvelle collection de Noël (disponible le 13 novembre), Nicolas Cloiseau* se veut conteur de chocolat ! En prélude des festivités de Noël, il nous livre un regard précieux : le chocolat dans ses instants les plus rares, en hommage à la virtuosité de son artisanat. Une pluie de flocons enneige la banquise...

BOULE SOUS LA NEIGE
Dans sa fascination à capturer l’instant, Nicolas Cloiseau fixe l’éphémère en plein mouvement. Imaginé comme une boule-à-neige au mouvement perpétuel, l’art du chocolat ose une constellation à en perdre la boule ! On rêverait de pouvoir la retourner. La tête en bas et le rêve recommencerait...
Pièce artistique en édition limitée, entièrement réalisée à la main. Taille unique de 5kg, 40cm de diamètre
Boule de chocolat noir ouvragée de 2000 perforations, enserrant 5 parois finement ciselées de 150 flocons de 4 tailles différentes. Ours et banquise en chocolat ivoire. Finition feuille d’or, chocolat velours ivoire, noir brillant ou lait satiné. Socle en chocolat.
1400€ la pièce artistique

FLOCON ÉTERNEL
Quand l’éphémère capture l’insaisissable... Nicolas Cloiseau plonge au cœur du temps suspendu. Il signe un « Flocon éternel » tout en contrastes et sophistications aux entrelacs de chocolats sur fond d’amandes caramélisées. Sertie neige, or jaune ou velours, tombe la neige d’un délicat cortège de flocons offerts à la gourmandise de l’œil et du palais.
Pièce artistique en édition limitée, entièrement réalisée à la main. Taille unique de 145g
Disques de chocolat ouvragés d’un entrelacs de 11 flocons de chocolats, incrusté en son fond d’un mendiant d’amandes caramélisées. Finition feuille d’or, chocolat velours ivoire, noir brillant ou lait satiné.
40€ la pièce

BÛCHE ÉTOILE DE NEIGE
Aussi délicate qu’un flocon, Nicolas Cloiseau signe une bûche enneigée de chocolat. La mousse au chocolat Madagascar enrobe la fraîcheur acidulée de dés de poire croquants, bousculés de confit de cassis. Un biscuit chocolat craquant et un palet de ganache glissent le raffinement d’une intensité chocolat au cœur du dessert le plus convoité. Incrustée de fins flocons ouvragés, la bûche « Étoile de Neige » souligne la beauté éphémère des belles heures de Noël.
Taille unique de 6/8 personnes
95€ la pièce
Disponible en boutique du 21 au 24 décembre 2019

COLLECTION CERCLE POLAIRE
Une collection composée de coffrets emblématiques de La Maison au design féerique de Noël et garnis d'une nouvelle ganache noire pur cru Madagascar.
- Coffret Émotion 20 chocolats 28€
- Coffret Maison env. 40 chocolats 43€
- Coffret Maison env. 63 chocolats 68€
- Boîte Maison env. 93 chocolats 120€
Calendrier de l’Avent : 45€, composé de 24 attentions chocolatées - 193g

*Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier

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